进行性核上性麻痹患者的健康饮食核心是保证营养摄入、降低吞咽与消化风险、维持身体机能，需结合疾病导致的吞咽困难、运动障碍及可能的认知问题来制定。
一、核心饮食原则
优先保障安全吞咽
选择软质、易吞咽的食物，避免干硬、黏性大或颗粒状食材，如将蔬菜煮软后切碎、肉类制成肉糜或肉丸，防止呛咳引发吸入性肺炎。进食时采取坐位或半坐位，小口慢咽，每口食物吞咽 2-3 次确认咽下。
均衡营养，维持体重
疾病可能导致能量消耗增加，需保证蛋白质、维生素和矿物质的充足摄入。蛋白质优先选择鸡蛋羹、豆腐、鱼肉泥等易吸收的种类；多摄入南瓜、胡萝卜、香蕉等软质蔬果，补充维生素与膳食纤维，预防便秘。
控制食物性状与质地
展开剩余48%根据吞咽能力调整食物稠度，若吞咽困难明显，可使用增稠剂将汤水、牛奶等调成糊状；避免过烫或过凉的食物，温度以 37-40℃为宜，减少对口腔和食道的刺激。
二、饮食禁忌与注意事项
避免油炸、辛辣、生冷食物，这类食物易加重消化负担，且油炸食品质地坚硬，增加吞咽风险。
减少黏性食物如汤圆、年糕、粽子的摄入，其易黏附在食道壁，引发呛咳或堵塞。
进食时避免分心，如看电视、交谈等，需专注吞咽，家属可在旁协助观察，防止意外发生。
三、特殊情况调整
若患者出现严重吞咽困难，无法经口正常进食，需在医生指导下通过鼻饲管补充营养，选择专用的肠内营养制剂，确保每日能量、蛋白质等营养素的精准供给，同时定期清洁鼻饲管，预防感染。
整体而言，进行性核上性麻痹患者的饮食需兼顾 “安全” 与 “营养”，家属可根据患者实际吞咽能力和口味偏好，灵活调整食物做法，必要时咨询临床营养师，制定个性化饮食方案。
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